Annuaire salaisons en France et par ville

Quelques données sur l'activité de salaisons :

salaisons ? Définition :

Statistiques sur le sujet de "salaisons" :

Selon l'Observatoire des filières par INSEE, la consommation annuelle de produits salés s'est élevée à 5,6 milliards d'euros en 2019. Il existe 5 catégories principales de produits salés en France : le porc salé, le jambon, la charcuterie, les saucisses et les produits à base de poisson salés. Porcs salés : Les porcs salés représentent environ 36 % du marché français et 2,03 milliards d’euros de volume des ventes annuelles. Jambons : Les jambons représentent 28 % du marché français et 1,57 milliards d’euros de volume des ventes annuelles. Charcuterie : La charcuterie représente 13 % du marché français et 0,74 milliard d’euros de volume des ventes annuelles. Saucisses : Les saucisses représentent environ 17 % du marché français et 0,94 milliard d’euros de volume des ventes annuelles. Produits à base de poisson salé : les produits à base de poisson salé représentent environ 6 % du marché français et 0,35 milliard d’euros de volume des ventes annuelles. Les principaux domaines d'activité de salaison en France comprennent la viande et le poisson salés, les fromages, les plats cuisinés, les desserts salés, les salades et les produits laitiers salés.